15%-20%的饮品销售额能为整个餐厅贡献50%的利润,这是Mintel公司今年交还的一份消费者出外用餐报告。饮品和酒水利润低,这早已不是什么稀奇事了,可尽管商家对这事门儿清,却还是未能让饮料和酒水在餐饮业迟缓的局面好过于多。之前的酒桌英雄如今都出了大叔。多达,这些每天最少喝一次白酒的重度消费者,一半都已多达 45 岁,并且44%归属于社会底层人士...他们的消费能力似乎不如25-44岁的消费人群活跃。不仅如此,他们从餐厅买酒的习惯也变为了经销商或者便利店。